铜陵生姜，是铜陵地区的一种土特产品，系铜陵八宝之一，有资料记载是中华白姜的代表。明朝嘉靖年间就已驰名中外。特点是块大肉厚，汁渣少、清香脆嫩、品质俱佳，宜于鲜食或作多种方法腌渍食用。以铜陵县天门镇佘家大院产的佛手姜为姜中珍品。铜陵生姜成品品种多，香甜辣俱全，食之能生津开胃，袪寒解毒，清痰正气。其主要制品有：

　　糖冰姜：将生姜切片，用白糖腌制而成晒干而成，因其色白肉嫩，嚼之无渣，透明似冰故而得名。

　　桂花姜：将生姜的嫩头用白糖腌制，并加入一定量的桂花。其特点是有桂花香味。

　　糖醋姜：采用糖、醋等佐料腌制的生姜，是人们饮茶不可或缺的佐料。。

　　盐水姜：用盐水浸的生姜，是著名的“小菜一碟”。